Gabriel es Ingeniero en Sistemas de la Información graduado en Ben Gurion University, Israel. Obtuvo su Maestría en Ciencias de la Computación en la Universidad ENSIMAG, Francia.
Se especializó en Inteligencia Artificial y su tesis consistió en desarrollar un algoritmo probabilístico para calcular la confianza entre los usuarios de las redes P2P (“Probabilistic model and usage of trust in P2P data networks”).
Previo a ser socio co-fundador de Zolbi, Gabriel trabajó para diferentes industrias y empresas en diferentes países (Israel, U.S.A., Uruguay, Peru, Argentina, Chile, Francia).